395€ +iva
Inicio 8 Octubre 2024
El curso online Especialista en Destilados Nivel 1 consta de un amplísimo contenido perfecto para adentrarse y profundizar en el mundo de los destilados más conocidos del mundo. Tipologías, orígenes, materias primas, tipos de destilación, clasificación, categorias y análisis sensorial.
Curso programado para realizarse en un total de 50 días para la asimilación de contenidos, estructurados mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final de certificación.
- Curso alojado en plataforma e-learning Campus Online. Total flexibilidad horaria
- Incluye 6 horas en 3 sesiones en directo Zoom-Pro. Training y cata interactiva.
- Incluye 18 splits de destilados cuidadosamente seleccionados por María de la Peña para este curso.
IMPORTANTE
- La BONIFICACIÓN solo podrá tramitarse para empresas registradas en España.
- De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.
- El pack que incluye este cursos solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contáctanos a enoaula@enoaula.com
OBJETIVO DEL CURSO
Este curso tiene como objetivo proporcionar una visión clara y completa del mundo de los destilados. Al finalizar, el alumno será capaz de identificar las principales categorías de destilados, comprender los procesos de destilación y envejecimiento, y diferenciar los estilos y sabores que resultan de las distintas materias primas y métodos de elaboración.
El curso abordará destilados neutros como el vodka, destilados de grano como el whisky, y otros basados en caña, frutas y ágave, además de explorar variantes menos conocidas como el Baijiu o el Raki. Se enseñarán técnicas de cata profesional y se proporcionarán herramientas para evaluar sensorialmente cada bebida. Al concluir, el alumno tendrá una base sólida para iniciarse en el mundo de los destilados, con criterio propio y confianza.
Curso impartido por:
María de la Peña
Diplomada docente
1- Consideraciones previas y antecedentes históricos
- Concepto de destilado, qué es y qué no es una bebida alcohólica
- Historia antigua de las bebidas alcohólicas
- De la Edad media a nuestros días
2- Principios de la destilación
- Ingredientes de base: cereal, patata, frutas, etc.
- Proceso de fermentación
- Proceso de destilación e influencia de los tipos de alambiques
- Envejecimiento destilados
3- Destilados neutros
- Obtención del vodka
- Tipos y estilos de vodka: en base a materias primas y a orígenes geográficos
- Otros alcoholes neutros: Baijiu, Shochu, Soju
4- Destilados a base de grano
- Proceso de destilación y materias primas posibles
- El whisky y sus estilos: scotch, bourbon, japonés
- Los whiskys por el mundo
5- Destilados a base de caña
- Proceso de destilación
- Ron, estilos y procedencias
- Batavia Arrack, Tuzemák, Charanda
6- Evaluación sensorial de un destilado
- Cómo catar destilados y cómo usar correctamente las ruedas de aromas para mejorar las catas
- Diferencia de cata entre distintos destilados
7- Destilados a base de frutas
- Proceso de destilación
- Brandy y cognac, zonas de producción
- Armagnac, Pisco (chileno y peruano) grappa, bagaçeira y calvados
8- Destilados a base de ágave
- Destilación del agave
- Diferencias entre tequila/mezcal y sus estilos
- Bacanora, raicilla, pechuga, sotol
9- Otros destilados
- La ginebra y sus estilos (y por qué no tiene categoría per se)
- Raki, absenta, Ouzo, akvavit, pacharán
- Licores: cómo se producen y qué estilos hay
El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.
