525€ +iva
Inicio 23 Octubre 2024
El curso online Especialista en Destilados Nivel 2 aborda un amplísimo contenido para ampliar conocimientos y profundizar en el mundo de los destilados europeos, asiáticos y americanos.
Tipologías, orígenes, materias primas, tipos de destilación, clasificación, categorias y análisis sensorial.
Curso programado para realizarse en un total de 60 días para la asimilación de contenidos, estructurados mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final de certificación.
- Curso alojado en plataforma e-learning Campus Online. Total flexibilidad horaria
- Incluye 6 horas en 3 sesiones en directo Zoom-Pro. Training y cata interactiva.
- Incluye 18 splits de destilados cuidadosamente seleccionados por María de la Peña para este curso:
- Cognac Courvoisier Napoleon
- Cognac Courvoisier VS
- Cognac Courvoisier VSOP
- Whisky 100% Single Malt Haran 12 YO finished IN PORTO Cask
- Whisky 100% Single Malt Haran 12 YO finished IN SHERRY Cask
- Whisky 100% Single Malt Haran 12 YO finished IN CIDER Cask
- Whisky 100% Single Malt Haran 12 YO TRADITIONAL
- Ron Plantation Barbados
- Ron Plantation Fiji
- Ron Plantation original dark Trinidad
- Ron Saint James Agricole AmbréZ
- Zuisen Awamori
- Huangjiu chino
- Soju JINR
- Qufu Confucio
- Moutai Baiji
- Aguardiente de Sorgo (WU CHIA PI Chiew)
- Nakanaka shochu
IMPORTANTE
- La BONIFICACIÓN solo podrá tramitarse para empresas registradas en España.
- De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.
- El pack que incluye este cursos solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contáctanos a enoaula@enoaula.com
OBJETIVO DEL CURSO
Este curso avanzado profundiza en los aspectos técnicos clave de la creación de destilados, desde las materias primas y tipos de fermentación, hasta los procesos de destilación y envejecimiento. Los alumnos aprenderán sobre la volatilidad, reflujo, tipos de alambiques y cómo cada elemento influye en el perfil final de los destilados. Se cubrirán los ajustes finales, como la filtración, blends y la elección de envases, destacando su impacto en la calidad del producto.
El curso abarca en detalle destilados como whisky, brandy, ron, tequila, vodka, gin, y otros, además de bitters y destilados asiáticos. Está dirigido a quienes deseen un conocimiento técnico avanzado, permitiendo evaluar procesos y calidad a nivel profesional.
Curso impartido por:
María de la Peña
Diplomada docente
1. Materias primas: tipos, procesos y problemas asociados
2. Fermentación: Microorganismos (enzimas y levaduras), fermentación alcohólica, maloláctica y origen de los sabores
3. Destilación: volatilidad, reflujo y rectificación, tipo de destilaciones y tipos de alambiques
4. Envejecimiento: Selección del continente (inox, vidrio, madera), tipo de maderas y formatos. Efectos del tipo de almacén y clima.
5. Ajustes finales: Filtración, tintura, textura, blends y selección del envase (vidrio, PET, tapones, etc) y cómo influye en el producto final.
6. whiskies (e) y / bourbon (todos los que siguen incluyen: proceso específico y requisitos legales de producción, qué elementos influyen en la calidad, etiquetados, etc.)
7. Brandies
8. Ron
9. Tequila, mezcal, etc
10. vodka
11. Gin
12. Destilados asiáticos
13. Otros destilados
14. Bitters y aromatizados
El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.
