Formación a medida
El curso online Formación personalizada en Servicio de Sala, de especialización profesional para CAMARER@S, permitirá al alumno adquirir todos los recursos necesarios para desarrollar profesionalmente el servicio de sala, lógica y gestión de recursos, control de tempos, protocolos de atención al cliente, interlocución (acogida-servicio-despedida) comunicación no verbal, figura del HOST, técnicas de venta, empatía, y más.
El curso se adaptará en contenidos y tiempos deseados ajustados perfectamente para lograr la asimilación de estos, estructurados mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol, trabajos prácticos y examen final de certificación.
- Curso alojado en plataforma e-learning Campus Online. Total flexibilidad horaria
- Incluye 4 horas en 2 sesiones de Training en directo, vía Zoom-Pro integrado en nuestro campus.
IMPORTANTE
- La BONIFICACIÓN solo podrá tramitarse para empresas registradas en España.
- De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.
- El pack que incluye este cursos solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contáctanos a enoaula@enoaula.com
OBJETIVO DEL CURSO
El curso ofrece conocimiento y comprensión de esta disciplina en una escala imprescindible. Una vez finalizado, el alumno podrá ejercer el trabajo en la sala más allá del transporte de elementos a una mesa con comensales. No siempre existe la figura de un Jefe de Sala como tal y, el trabajador de sala debe tomar decisiones organizativas que, sin una base previa, suelen ser erróneamente ejecutadas. Conocerá, asimismo, cómo influye la mise en place en el ejercicio del servicio durante toda la jornada. Aplicará todos los conocimientos adquiridos en protocolos de trabajo adaptado a su propia realidad. El curso aportará esclarecimiento a las posibles dudas que se tienen ante la creación de un protocolo de sala, de forma concreta y transversal, aumentarán y afianzarán los conocimientos del alumno, aportando seguridad y soltura.
Curso impartido por:
Javier Campo
Sommelier docente
Sommelier Autodidacta con una larga trayectoria como Profesional de la Sala en Restaurantes con Estrellas Michelin y Soles Repsol. Docente en centros públicos y privados. Autor del libro El Arte del Maridaje y escritor de vinos en diversos medios especializados. Jurado de vinos nacional e internacional así como Formador Homologado en Vinos de Jerez y en Cava. Premio Cartavi en varias ocasiones.
1. Las obviedades que no se tienen en cuenta
- El primer día y sus prioridades
- Limpieza y mantenimiento
- La mice en place
- Gestión de las reservas
2. Acogida y Bienvenida
- Lo primero
- Acomodar
- Para tener en cuenta
- La toma de comanda
3. Conocimiento de la oferta
- Conocer la carta
- Conocer la bodega
- Servicio del vino
- Conocer más
4. Funciones Básicas del Servicio
- Organización previa
- Tareas adjudicadas
- Dinámica del servicio
- Antes Durante Después
5. La cuenta y la despedida
- Errores comunes
- Correcta actuación
- Mensaje emocional
El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.
