FILOSOFÍA ENOAULA
FOMENTAMOS LA EMPATÍA DESDE EL CONOCIMIENTO
Son varios los estudios firmados por prestigiosos críticos gastronómicos, Chefs y expertos en marketing, que basados en su experiencia, coinciden en un dato muy relevante, la gran importancia del servicio de sala en un restaurante. Un valor que en algunos casos, como el descrito por Joël Robuchon (Chef Parisino que antes de fallecer llegó a contar con 32 estrellas Michelin) llega a ser un 60% del total del negocio.
Siendo conscientes de esta realidad, que puede llegar a determinar el éxito de un restaurante o su mejora en la percepción de calidad para el cliente, desde enoAula hemos creado una herramienta didáctica para iniciarse o ampliar conocimientos sobre enología, crecer como profesional, formarse en el servicio especifico del vino desde el aprendizaje práctico, ganando seguridad, agilidad y empatia, y en consecuencia reforzando su valor profesional.
Una formación que no solo es necesaria para camareros, ya que haciéndola extensiva a cocineros y propietarios del negocio, el nivel cualitativo crece de manera exponencial, pudiendo afrontar adecuadamente la creación de maridajes o recomendación de referencias, la realización correcta de cartas de vinos, y optimización de recursos en el stock y selección de vinos para el estilo de cada restaurante.
El cliente, aunque no sea experto, percibe y valora un mejor trato y servicio, y esta será una razón fundamental para volver a visitar su negocio. Michael Bauer, reputado crítico gastronómico del San Francisco Chronicle así lo refleja en su criterio de calificación.
La base formativa de la enoAula nace justamente con la filosofía de hacer más fácil, cercano y asimilable el conocimiento de vino, basándose en una metodologia ideada por Xavi Nolla, de fácil comprensión, lenguaje entendible y contenido actualizado, absorbiendo conceptos desde la práctica y el entendimiento lógico, con la mínima inversión de tiempo y dinero para el alumno.
Certificado profesional en conocimiento global en vinos que sin duda aportará valor añadido a un currículum (CV).
Una novedosa manera de formarse y obtener el certificado profesional enoAula, que acredita los conocimientos básicos adquiridos, necesarios para el desarrollo profesional en restauración, equipos comerciales, hostelería, catering y enoturismo, sin dejar de lado la satisfacción personal del amante del vino que desea adentrarse en este infinito mundo.
En enoAula vienes a aprender. Tu formación es tu marca.
¡Te esperamos!
