510€ +iva
Inicio 12 Febrero 2025
El curso online Especialista en Vinos Nivel 3 (avanzado) de enoAulaONE está diseñado y estructurado para abordar ampliamente las materias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino.
Para su registro se requiere haber superado el curso Especialista en Vinos Nivel 1y2 o superar el TEST de acceso que acredite los conocimientos necesarios para la comprensión de este nivel.
Especialmente indicado para trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión y personas que desean crecer en el mundo del vino y seguir avanzando en la formación
El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de forma fácil y didáctica, incluyendo más de 30 temáticas imprescindibles, así como las técnicas avanzadas de la cata organoléptica.
Curso programado para realizarse en un total de 80 días para la asimilación de contenidos, estructurados mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final de certificación.
- Curso alojado en plataforma e-learning Campus Online. Total flexibilidad horaria
- Incluye 6 horas en 3 sesiones en directo Zoom-Pro. Training y cata interactiva.
- Incluye vinos. 12 vinos internacionales cuidadosamente seleccionados por Xavi Nolla para este curso.
IMPORTANTE
- La BONIFICACIÓN solo podrá tramitarse para empresas registradas en España.
- De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.
- El pack que incluye este cursos solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contáctanos a enoaula@enoaula.com
OBJETIVO DEL CURSO
Un curso de nivel avanzado que ofrece ámplia información en temáticas y campos de implementación en el sector de la restauración. Una vez finalizado, el alumno tendrá suficientes recursos y conocimientos para conocer tipos y estilos de vinos vinculados a sus origenes y vinificaciones, sus perfiles organolépticos y descriptores comunes, así como conocimientos en técnicas de maridaje, gestión de equipos de sala, rentabilidad y elaboración de cartas de vino, entre otras temáticas. El curso estructurará y ordenará, de forma concisa y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, generando criterio propio y recursos de lenguaje.
Curso impartido por:
Xavi Nolla
Director – Sommelier docente
Sommelier Diplomado en la EES y CFGM en Viticultura, y elaboración de vinos y destilados en la Escuela Agraria del Arboç, Camp Joliu. Distinction WSET3. Formador Homologado del Vino de Jerez por el Consejo Regulador de las DD.OO de Jerez y Formador Homologado por el Consejo Regulador del Cava. Director-Fundador de enoAula y elaborador de los vinos del proyecto “Vins de la Memòria”
INTRODUCCIÓN
1. INFLUENCIAS HISTÓRICAS DEL VINO
- Georgia – El Origen
- Egipto – Territorio y simbolismo
- Grecia y Roma – La Cultura del vino
2. VITICULTURA II
- Enfermedades de la Vid
- Viticultura heroica
- Viticultura de precisión
3. GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO
- Actualización de la Denominaciones de Origen Española
- Principales regiones y países vitivinícolas internacionales y sus variedades
- Términos de etiquetado internacional
- Práctica de cata de perfiles internacionales
4. VINOS DULCES Y DE LICOR
- Estilos según la vinificación
- La botrytis
- Práctica de cata de vinos dulces
5. MONOGRÁFICO DE VINOS DE JEREZ
- Historia y territorio
- Tipos de vinos y sus vinificaciones
- Perfiles organolépticos
- Práctica de cata de vinos de Jerez
6. EL VERMUTH
- Historia
- Elaboración y tipos
7. SERVICIO PROFESIONAL
- Empatía y formación
- Neuromarketing
- Vendiendo felicidad
- Servicio profesional
8. ARMONIAS Y MARIDAJE
- El maridaje
- Técnicas de maridaje
- Conceptos del maridaje
9. LA CARTA DE VINOS
- Tipos
- Estructura y contenido
- Innovación
10. EL SOMMELIER
- Origen
- Función y objetivos
